FIENO GRECO

E’ una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle leguminose. Ha fusto diritto e cavo con foglie composta da 3 foglioline dentate. I fiori crescono alla base delle ascelle fogliari e sono di colore bianco-giallo. Produce semi a forma di rombo, che vengono raccolti a piena maturazione, falciando la pianta, essiccandola, quindi separandoli per battitura e successiva setacciatura. Si utilizza i semi sia per infuso che per decotti o per insaporire carni, pesce e verdure.