Endivia Riccia e Liscia

INDIVIA RICCIA CAPILLINA - Varietà a ciclo invernale - primaverile, con notevole resistenza alla salita a seme, che ne permette la raccolta anche in aprile-maggio, quando non vi sono altre indivie sul mercato. Indivia riccia, tardiva con foglie finemente lacinate, le esterne di colore verde chiaro, le interni formanti un cuore grosso, compatto e bianchissimo. Il cespo, se coltivato con cura, può raggiungere i 45 cm. di diametro. Qualche giorno prima del consumo si lega o si copre il cespo per provocarne l'imbianchimento.