CARDO BIANCO AVORIO - Varietà medio tardiva. Pianta molto vigorosa, con coste grosse e bianche. Foglie frastagliate, senza spine e di colore verde argento, legare la pianta qualche giorno prima della raccolta, per favorire l’imbianchimento.
CARDO GOBBO DI NIZZA - Varietà medio-tardivo. Pianta vigorosa, con coste lerghe di colore grigio-argento, piene e con pochi filamenti, foglie leggermente frastagliate e con poche spine.
Pianta alta, coste numerose, mediamente larghe, piene, completamente senza spine, di colore verde chiaro, che imbiancano con facilità. Fogliame finemente frastagliato, di colore verde grigio, precoce.
